Club Sandwich mit Avocado, Rote Bete und Salakis der Cremige

ZUBEREITUNG

1. Die Avocado halbieren, entsteinen und das Fruchtfleisch herauslöffeln. Dieses mit einer Gabel und etwas Olivenöl zerdrücken.
2. Die Schalotte klein hacken und unter die Avocado-Creme heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gekochte Rote Bete sowie den Salakis der Cremige in Scheiben schneiden.
3. Nun die Avocado-Creme auf je eine Brotscheibe streichen, die Rote Bete und die Salakis der Cremige Scheiben darauflegen und mit etwas Kresse verzieren. Die nächste Brotscheibe auflegen und wieder Avocado-Creme, Rote Bete und Salakis Der Cremige darauflegen und mit der letzten Brotscheibe abschließen.
4. Das Sandwich diagonal in Dreiecke schneiden.