Mediterranes Gemüse mit Salakis

ZUBEREITUNG

1. Die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen, vierteln und in Streifen schneiden, die Chilischote waschen, halbieren, entkernen und hacken. Den Salakis zerbröckeln, die Tomaten waschen und klein schneiden.
2. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln, Paprika und Chili darin anbraten. Den Knoblauch hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren bei niedriger Temperatur ca. 10 Minuten braten.
3. Die Tomaten und den Rosmarin hinzufügen und heiß werden lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit dem Salakis kurz verschwenken, in einer Schale anrichten und mit Kräutern oder auch mit Kresse bestreuen.